الموضوع: شرح طريقة تتبيل وشوي اللحم على الجمر

كل عام وانتم بخير وعافية بمناسبة حلول عيد الأضحى المبارك نسأل الله سبحانه أن يتقبل منا ومنكم صالح الأعمال . وحيث في هذه الأيام تتوفر كميات من لحوم الأضاحي والوقت مناسب وجميل للجلسات الشواء قلت فرصة اشرح لكم طريقة تتبيل وشوي اللحم على الجمر.وبسم الله نبدأ وعليه توكلنا .

كمية من لحم الغنم (الفخذ أو اليد) حسب عدد الأشخاص



نقوم بإزالة الشحوم من اللحم





نقوم بتقطيع اللحم شرائح طويلة ثم قطع صغيرة بهذا الشكل





بعدما ننتهي من تقطيع اللحم نضعه في قدر





الآن نستعد للتتبيل وطبعاً كل شخص له طريقته بالتتبيل وانأ أتبل بهذه الطريقة وهي المقادير التالية
فص بصل ابيض كبير+ملح +فلفل اسود مطحون+كمون وبهارات مشكلة+زبادي قليل الدسم+خل ابيض + ليمون اصفر






نضع المقادير على اللحم حسب كمية اللحم ونخلطها مع اللحم حتى تتداخل جيداً ونغطي القدر ونتركه لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات أو أربع وإذا كن الجو حار يوضع القدر في الثلاجة





بعد انتهاء وقت التتبيل نحضر أسياخ مربعة ويفضل الستيل ونبدأ بشك اللحم في السيخ ويفضل أن يفصل بين كل قطعتين من اللحم بشريحة بصل أو طماطم وان يكون مقاس السيخ حسب حجم مكان وضعه على النار





وبعد الانتهاء من شك جميع الأسياخ نضعها على صينية أو صحن بهذا الشكل






بعد الانتهاء من شك اللحم نفرد الجمر المشتعل بالكامل وعلى أن لايكون فيه لهب من النار حتى لا يحترق اللحم ونبدأ بوضع أسياخ الشواء بهذا الشكل واحد تلو الآخر








نقوم بتدوير الأسياخ على النار على كل الجهات حتى يستوي اللحم بعدما يبدأ اللحم بالاحتراق قليلاً من الاعلى نختبر اللحم إما بتذوق قطعة من اللحمة أو عصرها باليد أن خرج منها دم فيكون باقي قليل عليها وان خرج منها ماء فتكون استوت.





نقوم بسحب اللحم المستوي من الأسياخ باستخدام رغيف خبز ووضعها في قدر مفروش في أسفله خبز ونغطيه جيداً ويفضل أن يكون قرب النار حتى لا يبرد اللحم حتى انتهاء عملية الشوي






بعد الانتهاء يقدم اللحم المشوي حاراً مع بعض المقبلات الحمص والمتبل بزيت الزيتون وأهم شيء البصل الأبيض حيث انه يساعد على الهضم في حال لو كان بعض اللحم قليل الاستواء كذلك بعض المشروبات الغازية والفلفل الأخضر ولاننسى تسخين الخبز على النار قبل تقديمه حتى يصبر مقمر
وعليكم بالصحة والعافية








هذه طريقة ولا شك أن هناك طرق أخرى ومن خبراتكم نستفيد
دمتم بخير وعافية وفي أمان الله

كل عام وانت بخير ششطوقك يجنن بس عندي لك وصفة بعد ماتضعه على الناس جهز لك تتبيلة

عبارة عن الصوص اللذيذ وهو عبارة عن {كتشب اندنوسي اسود ومطحون اللوز وزيت وعصير

ليمون } واخلطهم بالخلاط وكل ماتحس ان جنب من اللحم استوى طلعه وادهنه بها الصوص ورجعه

للنار وهكذا لحد مايستوي تجد اللحم لين طري ولا احسن مطعم خلي معه سلطة خضراء متبلة بزيت

الزيتون والليمون ورز ابيض عنبر متنشف على سمنه بلدي وخذ من هاالكلسترول الله يعينك ...

الله .. شكلها شهي جـدآ

تسلم الأيادي والله ياساري

كفيت و وفيت شرح واضح

وصور راااائعة ..

يعطيك الف عافية والله ..

.

اخوي ساري مره شكل طعمه حلو

ياااربي جوعااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااااااااانة

الله يهنيكم اسمحلي اول مرة اشوف سفرة شباب مرتبه خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ

شرح وافي وكافي اخوي ساري

مشكور وما قصرت

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ساري

كل عام وانتم بخير وعافية بمناسبة حلول عيد الأضحى المبارك نسأل الله سبحانه أن يتقبل منا ومنكم صالح الأعمال . وحيث في هذه الأيام تتوفر كميات من لحوم الأضاحي والوقت مناسب وجميل للجلسات الشواء قلت فرصة اشرح لكم طريقة تتبيل وشوي اللحم على الجمر.وبسم الله نبدأ وعليه توكلنا .

كمية من لحم الغنم (الفخذ أو اليد) حسب عدد الأشخاص



نقوم بإزالة الشحوم من اللحم





نقوم بتقطيع اللحم شرائح طويلة ثم قطع صغيرة بهذا الشكل





بعدما ننتهي من تقطيع اللحم نضعه في قدر





الآن نستعد للتتبيل وطبعاً كل شخص له طريقته بالتتبيل وانأ أتبل بهذه الطريقة وهي المقادير التالية
فص بصل ابيض كبير+ملح +فلفل اسود مطحون+كمون وبهارات مشكلة+زبادي قليل الدسم+خل ابيض + ليمون اصفر






نضع المقادير على اللحم حسب كمية اللحم ونخلطها مع اللحم حتى تتداخل جيداً ونغطي القدر ونتركه لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات أو أربع وإذا كن الجو حار يوضع القدر في الثلاجة





بعد انتهاء وقت التتبيل نحضر أسياخ مربعة ويفضل الستيل ونبدأ بشك اللحم في السيخ ويفضل أن يفصل بين كل قطعتين من اللحم بشريحة بصل أو طماطم وان يكون مقاس السيخ حسب حجم مكان وضعه على النار





وبعد الانتهاء من شك جميع الأسياخ نضعها على صينية أو صحن بهذا الشكل






بعد الانتهاء من شك اللحم نفرد الجمر المشتعل بالكامل وعلى أن لايكون فيه لهب من النار حتى لا يحترق اللحم ونبدأ بوضع أسياخ الشواء بهذا الشكل واحد تلو الآخر








نقوم بتدوير الأسياخ على النار على كل الجهات حتى يستوي اللحم بعدما يبدأ اللحم بالاحتراق قليلاً من الاعلى نختبر اللحم إما بتذوق قطعة من اللحمة أو عصرها باليد أن خرج منها دم فيكون باقي قليل عليها وان خرج منها ماء فتكون استوت.





نقوم بسحب اللحم المستوي من الأسياخ باستخدام رغيف خبز ووضعها في قدر مفروش في أسفله خبز ونغطيه جيداً ويفضل أن يكون قرب النار حتى لا يبرد اللحم حتى انتهاء عملية الشوي






بعد الانتهاء يقدم اللحم المشوي حاراً مع بعض المقبلات الحمص والمتبل بزيت الزيتون وأهم شيء البصل الأبيض حيث انه يساعد على الهضم في حال لو كان بعض اللحم قليل الاستواء كذلك بعض المشروبات الغازية والفلفل الأخضر ولاننسى تسخين الخبز على النار قبل تقديمه حتى يصبر مقمر
وعليكم بالصحة والعافية








هذه طريقة ولا شك أن هناك طرق أخرى ومن خبراتكم نستفيد
دمتم بخير وعافية وفي أمان الله

عليكم بالعافية اخوي ساري
بس احذروا الشحوم في مثل هذه الأيام الباردة
أكلة حلوة وجميلة بمناسبة أجمل من شخص رائع
لك التحية والتقدير

ســـــــــــــاريــــــــــــــ

عيدك مبارك و
تسلم الايادي صراحه الشرح كافي ووافي والصور ابداع

وعليكم بالف عافيه

والسلطه كملت اللوحه الشهيه

مع المتبل

ننتظر طرق وطبخات جديده مصوره

وباذن الله راح اطبق طريقتك باقرب وقت

لان سوينا العشاء اليوم مشوي لحم لتنا اخرناه وطبقنا طريقتك

بارك الله فيك

تسلم الايادي ......واذااضفت بهار الكاري وصوص الصويا المعتدلة يطلع جنان مع تتبيلتك .وتخليهالمدة 2س........وعند الشوي تقليب مستمر وباقي التتبيلة يصب فوق الاسياخ يركز النكهة ويخلية اطيب وطري ........ وبلعافية.

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شهرزاد

كل عام وانت بخير ششطوقك يجنن بس عندي لك وصفة بعد ماتضعه على الناس جهز لك تتبيلة

عبارة عن الصوص اللذيذ وهو عبارة عن {كتشب اندنوسي اسود ومطحون اللوز وزيت وعصير

ليمون } واخلطهم بالخلاط وكل ماتحس ان جنب من اللحم استوى طلعه وادهنه بها الصوص ورجعه

للنار وهكذا لحد مايستوي تجد اللحم لين طري ولا احسن مطعم خلي معه سلطة خضراء متبلة بزيت

الزيتون والليمون ورز ابيض عنبر متنشف على سمنه بلدي وخذ من هاالكلسترول الله يعينك ...

شكرا على المداخلة والاضافة الجميلة وراح اجربها ان شاء الله وكل عام وانتم بخير

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غروب

الله .. شكلها شهي جـدآ

تسلم الأيادي والله ياساري

كفيت و وفيت شرح واضح

وصور راااائعة ..

يعطيك الف عافية والله ..

.

الله يعافي بدنك ويسلمك
وكل عام وانتم بخير وصحة وعافية يارب